清香技艺竞风采 山西酿酒工匠荟聚汾阳赛场

6月24日，以“展示晋酿风采，技启新质未来”为主题的山西省第二届食品工业行业（白酒酿造工）职业技能大赛在汾阳市杏花村镇开赛，旨在弘扬工匠精神，推动白酒酿造技艺传承与创新，为行业高质量发展注入新动能。这是山西白酒酿造工职业领域首次举办的省级专业技能赛事，吸引了来自山西省五个地市的近百名酿造人才同台竞技。

山西省食品工业协会会长，山西杏花村汾酒集团有限责任公司党委书记、董事长袁清茂；大赛组委会主任，山西省总工会党组成员、副主席杨晓兰；大赛组委会执行主任，山西食协酒业专委会主任委员，汾酒集团党委委员、副总经理、工会主席刘卫华；山西省工业和信息化厅二级巡视员刘继红；汾阳市委副书记、汾阳市市长贾永祥等出席大赛开幕式。大赛组委会副主任、山西省食品工业协会副会长兼秘书长黄永建主持开幕式。

山西食品工业协会作为行业组织，持续推动机制创新与实践深化，“产改”工作不断向纵深拓展。自2021年以来，已开展白酒酿造工等4个工种的培训与技能认定，累计培养相关人才近五千人。去年举办的首届品酒师大赛，为行业人才体系建设注入活力。服务专业镇建设过程中，协会还联合多所高校，为杏花村汾酒专业镇输送技能人才1000余人。此次大赛不仅集中检验了前期工作成果，也全面展现了行业人才培养的新进展和新成效。

汾酒集团作为龙头企业，正加快落实“带动清香品类复兴、引领并打造全国一流白酒产业集群”的战略目标，全力推进“十里酒城”“世界酒都”建设，持续推动清香型白酒核心产区迈向高质量发展。实现这一愿景，关键在于打造一支技艺精湛、理论扎实、勇于创新的酿酒人才队伍。本届大赛通过“以赛促学、以赛强技、以赛选才”，进一步强化技能人才的培养和选拔，着力锻造一批兼具工匠精神与实战能力的高素质酿酒人才。参赛选手中，20岁至40岁的中青年工匠占比达68%，充分展现出清香技艺传承有序、后继有人，行业发展后劲十足的良好态势。

贾永祥在致辞中说，截至2024年年底，汾阳市技能人才总量达6.6万人，其中高技能人才1.6万人，为杏花村汾酒专业镇建设和汾阳经济社会高质量发展提供了强大的人才支撑。本届大赛不仅展现了汾阳技能建设成果，还为推动山西白酒产业发展注入新动能。下一步，将聚焦职业教育质量、强化培训机制、健全人才服务体系，持续为产业注入发展动能。

本届赛事特色鲜明，亮点纷呈。赛事组织架构严谨，由山西多部门联合指导，设立8个专项工作组，赛事方案经山西省级备案，确保运行规范高效。参赛规模创下新高，赛事涵盖太原、吕梁等五大白酒主产区，21家企业、96名选手进入决赛，创山西省级相关专业赛事之最。激励机制完善，获奖者可“以赛代评”晋升技能等级，并获专项奖金，进一步强化“技高者多得”的导向。赛事专业度高，裁判团队由中国酿酒大师雷振河领衔，考题由山西省外专家联合编制，实操环节设在汾酒集团现代化酿造车间，最大限度还原真实生产场景，体现赛事公正与专业。

杨晓兰指出，山西省总工会紧扣高质量发展目标，持续推进产业工人队伍建设改革，每年组织300余项劳动和技能竞赛，累计吸引职工参赛250余万人次，“山西工匠学院联合体”逐步成型，在落实技能强国战略方面奠定了坚实基础，营造出劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的浓厚氛围。本次大赛作为改革深化的重要载体，应有效激发广大职工钻研技艺、提升本领的主动性。参赛选手应以精湛技艺和扎实作风，赛出风采与水平，展现奋勇争先、精益求精的精神风貌。面向全行业，惟有牢固树立终身学习理念，做到干一行爱一行、精一行，不断勤学苦练、踏实进取，广泛参与各类竞赛与技术交流，方能在创新创造中持续提速发力，为中国式现代化山西篇章贡献智慧与力量。

开幕式结束后，参赛选手随即进入理论考试阶段。在接下来的两天实操环节中，他们将围绕原料处理、发酵控制、蒸馏技艺等关键工序展开激烈比拼，以专业技能角逐行业荣誉，用实力传承清香白酒的酿造技艺与工匠精神。（记者 席兆平）