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加工百强 | 洽洽食品:全产业链+保鲜技术 老品牌焕发新活力

无论是社畜煲剧,还是好友聚会,甚至是逢年过节、结婚宴请,瓜子不可或缺,它们大部分都来自同一家公司——洽洽食品股份有限公司(下称“洽洽”)。

洽洽瓜子是行业内的“扛把子”,20年过去了,这个国货老品牌,越活越年轻,包装更好看,味道更好吃,还学会了悄悄讲情话,被一波又一波年轻人疯狂种草。数据显示,今年前三季度洽洽食品营收同比增长13.41%,净利润同比增长32.3%,在同业中傲然独立。



安全是食品企业的底线


对普通消费者而言,洽洽瓜子很常见,但其背后制作工艺,很多人并不清楚。以年轻人最喜欢的网红产品“小蓝袋”为例,平均每天可销售82万包,为保证产品品质,洽洽食品在新疆、甘肃、内蒙、东北等地建立了专属瓜子葵花籽种植基地,从一粒种子开花到结果,每天经历10小时的日光浴,成熟后还需经过层层筛选,通过去石清洗去除杂质,窝眼选色保证粒粒均匀,比重分级确保颗颗饱满,人工手选保证不留坏籽,最后还要高温煮制,让配料的味道渗透到瓜子中……


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安全和优质是洽洽食品从产地、生产到销售每一个环节都严格遵守的准则。公司负责人介绍,2001年,洽洽香瓜子原料产地内蒙古遭遇恶劣天气,数千倾成熟的葵花因不能及时采摘、晾晒、干燥出现不同程度霉变,严重影响了原料质量。为此,洽洽及时调整采购验证方式,做出了舍产量保质量的决策,在严把原料采购关的同时,组织近1000名熟练工人,对生产原料进行二次手工精选。



为确保产品质量,洽洽食品率先建立了以ISO9001和HACCP质量保证体系为基础的质量管理体系和食品安全管理体系,并根据行业特点,制定和实施了严密的质量控制措施,形成了从供方管理、入厂检测、在线检测、产品出厂检测,到市场售中检测的全流程质量监控体系,切实将严格的质量管理落实到原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。



创新引领走在行业前沿


为什么洽洽能不断实现逆势高增长?从战略上看,洽洽食品打造了全产业链模式,在保障生产原材料质量的同时,又在食品生产工艺上不断精进,其掌握的关键保鲜技术成为引领行业的标杆。“新鲜质造”的公司战略也生成了洽洽与其他品牌的比较优势。从战术上看,洽洽食品在工艺、技术、产品、营销上各个突破。

首先,在产品加工工艺上,以香瓜子为代表, 洽洽食品率先突破传统炒货工艺,改炒为煮,将葵花籽子与多种有益于人体健康的中草药,通过调配后,进行特殊煮制,并通过烘烤、干燥、冷却等多道工序,多道工序筛选、精选、色选,使最终的产品呈现出独特的口感和香味。如今,“洽洽”拥有行业内高水平的自动化生产线,采用全自动化流水线生产系统,集煮制、干燥、烘烤、冷却、清选、内包、外包于一体,实现了连体式流水线生产。



其次,在产品品类上,2019年,洽洽正式开拓瞄准聚焦坚果业务,成功发展坚果第二业务;2020年,洽洽推出了小蓝袋益生菌每日坚果和洽洽早餐每日坚果燕麦片……2019年到2020年,洽洽在跨界联名上动作频出,2019年3月8日,洽洽联合春纪推出联名“瓜子脸”面膜;2019年3月26日,洽洽联合太平鸟跨界定制潮服,并在3月29日的上海时装周登台亮相;2019年10月,洽洽联合LV合作设计师推高端礼盒;2019年11月,洽洽和飞跃联名推出国潮鞋;2020年8月10日,洽洽与RiCO艺术家联名零食盲盒上线。

再次,在产品包装上,洽洽是国内首家推出牛皮纸袋包装炒货的企业,为满足牛皮纸袋的自动化包装,公司与设备生产企业联手研发了专用的包装机,经多次升级后正式投入使用。2015年公司推出蓝袋系列风味瓜子,这个蓝袋也是颇有讲究,“蓝朋友”即“男朋友”,“风吹过叶子,背后都是你的影子”、“你不在手边的时候,手一直想你”……作家冯唐的诗句被印在包装上,瓜子学会了撩妹,嗑瓜子在被时刻“喂狗粮”,但这一波操作深得年轻人喜欢,话题度飙升,销量猛涨。



最后,在营销渠道上,洽洽除了传统渠道,也开发线上销售。今年初洽洽重新梳理了其线上渠道,推出多个爆款产品,根据5、6、7月的淘数据显示,洽洽在阿里平台销售额激增57%。



产业扶贫将进口坚果国产化



洽洽在新疆、甘肃、赤峰、东北等偏远地区布局建设种植基地,结合当地农业特色,走产业扶贫道路,目前,洽洽每年推广种植葵花订单面积50-60万亩,累计合作种植户达2万多户,农户每亩增收约1000元,成功帮助当地农民脱贫致富。

“希望能将葵花种植的成功模式复制到坚果种植业务上,让进口坚果国产化、本土化,让中国老百姓吃上我们自己种植的坚果。”公司负责人表示,同时能实现农户多收益,社会高效益,企业有利益的良性循环。洽洽目前已在合肥高刘、长丰岗集、池州、广西百色等地,自营碧根果基地10000亩,澳洲坚果基地3000亩,合作开发碧根果基地13000亩。



传统的炒货行业突出食品本身,洽洽以快乐定位品牌,致力于打造自主品牌文化,扩大品牌效应,如在每袋香瓜子中投放一张文化卡片,如唐诗宋词等主题,使消费者在品尝美味的同时,也能得到精神提升;在种植基地所在地区举办阳光跑、骑行等趣味活动,营造“快乐”的品牌文化氛围……

从种子研发、原料种植、到储运、生产加工、销售等,深耕全产业链,依托先进的技术和敏锐的市场洞察力,洽洽食品把握住市场机遇,产品远销海外 40多个国家和地区,这是洽洽成功的秘籍,也是众多食品企业可借鉴和学习的地方。



记者 | 赵飘飘、陈地杰






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