加工百强 | 洽洽食品：全产业链+保鲜技术 老品牌焕发新活力

无论是社畜煲剧，还是好友聚会，甚至是逢年过节、结婚宴请，瓜子不可或缺，它们大部分都来自同一家公司——洽洽食品股份有限公司（下称“洽洽”）。

洽洽瓜子是行业内的“扛把子”，20年过去了，这个国货老品牌，越活越年轻，包装更好看，味道更好吃，还学会了悄悄讲情话，被一波又一波年轻人疯狂种草。数据显示，今年前三季度洽洽食品营收同比增长13.41%，净利润同比增长32.3%，在同业中傲然独立。

对普通消费者而言，洽洽瓜子很常见，但其背后制作工艺，很多人并不清楚。以年轻人最喜欢的网红产品“小蓝袋”为例，平均每天可销售82万包，为保证产品品质，洽洽食品在新疆、甘肃、内蒙、东北等地建立了专属瓜子葵花籽种植基地，从一粒种子开花到结果，每天经历10小时的日光浴，成熟后还需经过层层筛选，通过去石清洗去除杂质，窝眼选色保证粒粒均匀，比重分级确保颗颗饱满，人工手选保证不留坏籽，最后还要高温煮制，让配料的味道渗透到瓜子中……

安全和优质是洽洽食品从产地、生产到销售每一个环节都严格遵守的准则。公司负责人介绍，2001年，洽洽香瓜子原料产地内蒙古遭遇恶劣天气，数千倾成熟的葵花因不能及时采摘、晾晒、干燥出现不同程度霉变，严重影响了原料质量。为此，洽洽及时调整采购验证方式，做出了舍产量保质量的决策，在严把原料采购关的同时，组织近1000名熟练工人，对生产原料进行二次手工精选。

为确保产品质量，洽洽食品率先建立了以ISO9001和HACCP质量保证体系为基础的质量管理体系和食品安全管理体系，并根据行业特点，制定和实施了严密的质量控制措施，形成了从供方管理、入厂检测、在线检测、产品出厂检测，到市场售中检测的全流程质量监控体系，切实将严格的质量管理落实到原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。

为什么洽洽能不断实现逆势高增长？从战略上看，洽洽食品打造了全产业链模式，在保障生产原材料质量的同时，又在食品生产工艺上不断精进，其掌握的关键保鲜技术成为引领行业的标杆。“新鲜质造”的公司战略也生成了洽洽与其他品牌的比较优势。从战术上看，洽洽食品在工艺、技术、产品、营销上各个突破。

首先，在产品加工工艺上，以香瓜子为代表， 洽洽食品率先突破传统炒货工艺，改炒为煮，将葵花籽子与多种有益于人体健康的中草药，通过调配后，进行特殊煮制，并通过烘烤、干燥、冷却等多道工序，多道工序筛选、精选、色选，使最终的产品呈现出独特的口感和香味。如今，“洽洽”拥有行业内高水平的自动化生产线，采用全自动化流水线生产系统，集煮制、干燥、烘烤、冷却、清选、内包、外包于一体，实现了连体式流水线生产。

其次，在产品品类上，2019年，洽洽正式开拓瞄准聚焦坚果业务，成功发展坚果第二业务；2020年，洽洽推出了小蓝袋益生菌每日坚果和洽洽早餐每日坚果燕麦片……2019年到2020年，洽洽在跨界联名上动作频出，2019年3月8日，洽洽联合春纪推出联名“瓜子脸”面膜；2019年3月26日，洽洽联合太平鸟跨界定制潮服，并在3月29日的上海时装周登台亮相；2019年10月，洽洽联合LV合作设计师推高端礼盒；2019年11月，洽洽和飞跃联名推出国潮鞋；2020年8月10日，洽洽与RiCO艺术家联名零食盲盒上线。

再次，在产品包装上，洽洽是国内首家推出牛皮纸袋包装炒货的企业，为满足牛皮纸袋的自动化包装，公司与设备生产企业联手研发了专用的包装机，经多次升级后正式投入使用。2015年公司推出蓝袋系列风味瓜子，这个蓝袋也是颇有讲究，“蓝朋友”即“男朋友”，“风吹过叶子，背后都是你的影子”、“你不在手边的时候，手一直想你”……作家冯唐的诗句被印在包装上，瓜子学会了撩妹，嗑瓜子在被时刻“喂狗粮”，但这一波操作深得年轻人喜欢，话题度飙升，销量猛涨。

最后，在营销渠道上，洽洽除了传统渠道，也开发线上销售。今年初洽洽重新梳理了其线上渠道，推出多个爆款产品，根据5、6、7月的淘数据显示，洽洽在阿里平台销售额激增57%。

洽洽在新疆、甘肃、赤峰、东北等偏远地区布局建设种植基地，结合当地农业特色，走产业扶贫道路，目前，洽洽每年推广种植葵花订单面积50-60万亩，累计合作种植户达2万多户，农户每亩增收约1000元，成功帮助当地农民脱贫致富。

“希望能将葵花种植的成功模式复制到坚果种植业务上，让进口坚果国产化、本土化，让中国老百姓吃上我们自己种植的坚果。”公司负责人表示，同时能实现农户多收益，社会高效益，企业有利益的良性循环。洽洽目前已在合肥高刘、长丰岗集、池州、广西百色等地，自营碧根果基地10000亩，澳洲坚果基地3000亩，合作开发碧根果基地13000亩。

传统的炒货行业突出食品本身，洽洽以快乐定位品牌，致力于打造自主品牌文化，扩大品牌效应，如在每袋香瓜子中投放一张文化卡片，如唐诗宋词等主题，使消费者在品尝美味的同时，也能得到精神提升；在种植基地所在地区举办阳光跑、骑行等趣味活动，营造“快乐”的品牌文化氛围……

从种子研发、原料种植、到储运、生产加工、销售等，深耕全产业链，依托先进的技术和敏锐的市场洞察力,洽洽食品把握住市场机遇，产品远销海外 40多个国家和地区，这是洽洽成功的秘籍，也是众多食品企业可借鉴和学习的地方。